Profeta di Niscemi

Sicilia | Niscemi | Caltanissetta

Tipologia di intervento

 Siamo nel cuore della Sicilia, a Niscemi, un piccolo comune arroccato su un colle tra Gela e Caltagirone. Qui Marco si dedica insieme alla sua famiglia  alla lavorazione della terra, con passione e rispetto. Segue i cicli naturali e utilizza metodi di lavorazione biologici.

Si prende cura delle tradizioni agricole siciliane e delle sue coltivazioni tipiche. Infatti dai suoi campi nascono le spighe di grani antichi autoctoni: il Timilia, il Senatore Cappelli, il Maiorca e il Percia Sacchi. Con queste varietà siciliane Marco produce farina e pasta integrale di grano duro. Due prodotti che regalano profumi e sapori antichi, parte di una tradizione regionale che non merita di essere dimenticata. 

Non è tutto. Niscemi è la patria del carciofo violetto nostrale, un ortaggio molto speciale. Infatti, pur essendo tipico della zona, il carciofo di Niscemi non viene prodotto più da nessuno. Marco è l’unico che mantiene viva la tradizione e fa in modo che non vada perduta. Coltiva i carciofi con cura e con metodo biologico per dar vita a conserve e condimenti indimenticabili. 

Adottare la tradizione agricola siciliana di Marco significa abbracciare, conoscere e assaporare un territorio intero. Le ore di lavoro donate serviranno al completamento delle prossime fasi: raccolto e trasformazione.

Ognuno di noi può contribuire al sostegno della piccola produzione agricola come quella di Marco!