Il farro di Abbateggio

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ra i paesaggi incontaminati del Parco Nazionale della Maiella, dove i boschi continuano a crescere incontaminati e gli appassionati escursionisti possono intraprendere il loro cammino alla scoperta degli eremi in altura, sorge il piccolo borgo di Abbateggio. Piccolo ma con una storia antica, una storia che ha un profondo legame con l’agricoltura e con la coltivazione di un cereale: il farro.

E’ proprio intorno a questo piccolo cereale che il borgo abruzzese ha costruito la sua storia e la sua cultura gastronomica, così importante da essere l’ingrediente fondamentale dei piatti della tradizione.

Una tradizione gastronomica per molto tempo dimenticata, ed oggi riscoperta grazie al lavoro dell’Azienda ‘Sapori di Bea’. Beatrice si definisce una vera e propria ‘custode’ e con la sua passione non ha creato semplicemente un’azienda, ma una fattoria didattica, grazie alla quale educa, grandi e piccoli, alla riscoperta dei grani antichi.

Adottando la tradizione di Beatrice sosterrete il suo impegno nei confronti del suo territorio e della sua comunità, basata sull’impiego di tecniche di produzione tradizionali ed un approccio sostenibile nella coltivazione; due elementi che rendono il suo farro unico ed emozionante.