Come vengono scelte le aziende agricole?

Tutti gli agricoltori vengono selezionati attentamente, rispettando i nostri termini di qualità. Li selezioniamo sulla base di una comunanza reciproca di valori, della tipicità del prodotto e delle particolari caratteristiche dei sistemi produttivi. Tutte sono realtà agricole di piccole dimensioni, molte a conduzione familiare, che operano nel rispetto della natura e con metodi tradizionali e non utilizzano prodotti dannosi per l’ambiente. Ognuna di loro si impegna ad accogliere e insegnare a nuovi contadini il suo prezioso lavoro e i valori di una volta.